Забота о пище для тела и ума не теряет актуальности и в условиях самоизоляции. В этом плане кулинария – идеальное занятие. Так что ловите рецепт томатного супа с форелью от нашего шефа Сергея Исаева. Суп прост в приготовлении, готовится из легкодоступных ингредиентов и низкокалорийный, что немаловажно, когда ареал обитания сжался до размеров квартиры :).

• Томаты в собственном соку 1 л
• Морковь 300 г
• Филе форели 200 г
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Сельдерей черешковый 1 стебель
• Лук 1 луковица
• Чеснок 1 зубчик
• Базилик и тимьян несколько веточек
• Соль, сахар, перец

1. Помойте, почистите и мелко нарежьте овощи и зелень. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте лук и сельдерей до светло-золотистого цвета, затем добавьте чеснок и зелень.
2. Влейте томаты в собственном соку и готовьте на медленном огне 40 минут. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Снимите с огня, протрите томаты через сито и верните в сотейник.
3. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и положите в томаты. Варите на среднем огне в течение 7 минут.
4. Суп готов. Разлейте по тарелкам, по желанию украсьте зеленью.